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麻辣口水鸡,看似复杂其实很容易上手,厨房新手也无所
发布日期:2020-06-05 02:46   来源:未知   阅读:

原标题:麻辣口水鸡,看似复杂其实很容易上手,厨房新手也无所畏惧

生活中有很多菜式特别是肉菜,给人一种很复杂操作起来很麻烦的感觉。使人望而生畏,其实不然。看上去就只是看上去罢了,不要你觉得我要我觉得。

麻辣口水鸡就是这种。口水鸡的做法其实十分简略,不必操控火候、也不需要什么烹饪技巧。很容易上手,就算是厨房新手,也能做出色香味俱全的口水鸡来。

锅中烧水,水沸后将鸡肉,姜片,料酒一同倒入锅中,氽烫至去血水。煮到鸡肉断生,立刻关火,不要急着拿出,要让鸡肉在热水中浸泡10分钟左右后捞出。用清水洗去浮沫,放入冷水中浸泡5分钟。将鸡腿切块状。蒜、葱、小米椒切成小段,辣椒粉、白芝麻放进碗里。另起锅烧热,放两大勺植物油,油烧至七成热,放入花椒、葱姜爆香。用滤网滤去花椒、葱姜,热油倒入调料碗中。加入生抽,白糖,鸡精,香醋,香菜调和均匀。鸡肉摆盘,剩余的香辣油,撒上白芝麻和花生碎即可。



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